Description
Buku Agribisnis Pengolahan Hasil Pertanian Fase F Bagian 2 untuk Kelas XI dan XII ini disusun untuk membekali peserta didik dengan keterampilan lanjutan dalam mengolah berbagai hasil pertanian dan peternakan menjadi produk bernilai tambah tinggi. Materi diawali dengan pembahasan mengenai produksi olahan hasil nabati, mencakup pengolahan komoditas umbi-umbian, serealia, dan kacang-kacangan, serta produksi olahan hasil hewani seperti susu dan telur. Peserta didik juga diajak memahami karakteristik serta produk olahan tanaman rempah yang menjadi komoditas unggulan Indonesia. Seluruh kegiatan pembelajaran difokuskan pada praktik langsung untuk mengembangkan kemampuan teknis dan inovasi dalam menghasilkan produk olahan berkualitas.
Selain keterampilan produksi, buku ini juga mengajarkan teknik pengemasan, penyimpanan, dan penggudangan agar produk tetap memiliki mutu yang baik dan daya simpan optimal. Peserta didik diperkenalkan pada penanganan limbah pengolahan hasil pertanian secara ramah lingkungan, termasuk cara memanfaatkan hasil samping menjadi produk bernilai ekonomi. Di akhir pembelajaran, siswa mempelajari analisis kelayakan usaha, administrasi, dan pembukuan sederhana sebagai bekal untuk mengembangkan jiwa wirausaha di bidang agribisnis. Dengan pendekatan berbasis proyek dan kontekstual, buku ini membantu peserta didik memahami keterkaitan antara produksi, lingkungan, dan keberlanjutan usaha pertanian modern.
